Quiche Lorraine on ranskalainen kinkku-juustopiirakka, jossa on mehevä ja runsas täyte.

Ainekset

Pohja:

• 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa, suolainen (380 g)

Täyte:

• 100 g saunapalvikinkkua suikaleina
• 50 g purjosipulia renkaina
• 100 g mozzarella- tai emmental-juustoraastetta
• 2 munaa 1 dl ranskankermaa (kevytkin käy) 1 tl paprikajauhetta ½ dl tuoretta hienonnettua persiljaa ½ tl valko- tai mustapippurirouhetta

Valmistusohje

Levitä taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.

Paista kinkkusuikaleet ja sipulirenkaat kevyesti pannulla ja levitä ne piiraspohjalle.

Sekoita muut täytteen ainekset ja kaada seoksen päälle.

Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 30-40 min kauniin väriseksi. Vuoan koko eli piirakan paksuus vaikuttaa paistoaikaan, mitä pienempi vuoka, sitä pidempi paistoaika.